Il desiderio di vacanze ecosostenibili nella fattoria del Belpaese sta crescendo. Per scoprire una natura straordinaria, inoltre, apprezzare i prodotti locali
Gli italiani, ad esempio, in agriturismo. Nonostante la crisi, lo specifico ponte del Primo Maggio ha sicuramente visto una crescita media nello stile di vita dei turisti nazionali del 17% (dati di Agriturist-Confagricoltura). A causa del fascino di una vacanza in campagna, i costi che sono ancora in gran parte inclusi e il fatto che, come afferma Cosimo Melacca, leader dell’Agriturismo, «l’agriturismo sarà l’antitesi, l’opposto del viaggio alla rinfusa e del tempo libero, tutto il lo stesso ovunque ci muoviamo. Ciò racchiude e valorizza la più “piccola” Italia, sempre inimitabile, ricca di sapori e informazioni unici, ognuno dei quali contiene la storia del territorio e le sue tradizioni. Nel nostro Paese offriamo un’esperienza turistica straordinaria, oltre a questa particolare esclusiva, che ci consente di comprendere la particolare autenticità e peculiarità delle nostre località, sempre diverse e costantemente eccellenti ».
Circa 17, 1000 imprese in cui è possibile dormire, 8200 persone in cui è possibile montare la tenda o addirittura l’area ricreativa del camper, poco più di dieci, 1000 ristoranti agrituristici dove consumare, 3600 posti dove è possibile degustare bevande vino, salumi, conserve, formaggi e altri pasti. Numeri importanti dietro i quali sono spesso nascoste realtà molto diverse tra loro. Dopo un periodo primario durante il quale era troppo facile chiamarlo agriturismo, le leggi e i regolamenti sono diventati più rigorosi e ora è necessario dimostrare la prevalenza dell’azione agricola sul turismo. Un’operazione utile connessa alla trasparenza che non ha comunque risolto le grandi differenze tra i diversi edifici. La Toscana e il Trentino-Alto Adige, le regioni specifiche in cui l’agriturismo è in passato il più coerente e radicato, possono essere un po ‘lo specchio di queste distinzioni. Numerosi agriturismi toscani sono collegati a floride aziende vitivinicole, in alcuni casi all’interno di aree in cui vengono spesso prodotti vini rossi di alta qualità.
L’ospitalità è quindi di solito di alto livello, in servizi con servizi di qualità, in edifici storici e prestigiosi, con proposte culinarie estremamente raffinate e costi che non sono sempre contenuti. Particolarmente apprezzati dai turisti stranieri, questi agriturismi, nel pieno rispetto delle credenze che ispirano questo tipo di ospitalità, sono spesso rivolti a una clientela medio-alta, che spesso cerca una campagna elegante, in grado di attrarre ed emozionare. In Trentino-Alto Adige, invece, la maggior parte degli agriturismi sono semplici fattorie contadine gestite direttamente dalle famiglie che abitano lì – di solito per secoli – e che accolgono gli ospiti per mano per presentarlo ai piaceri più semplicità del mondo rurale. Opzioni particolarmente adatte alle famiglie con bambini, insieme a costi bassi, in grado di offrire incontri ravvicinati con le creature della fattoria, insieme al lavoro nei campi, usando i racconti e le tradizioni di tutto il mondo alpino. L’agriturismo italiano si colloca tra questi due estremi e, probabilmente per questo, è in grado di attrarre turisti della maggior parte dei tipi.
Il punto di forza comune delle strutture a disposizione dei visitatori sparsi in tutta la penisola è sicuramente il cibo. Più della metà dell’agriturismo offre agli ospiti l’opportunità di provare la particolare soddisfazione della propria cucina che, il più delle volte, utilizza materie prime – sempre più spesso biografiche – provenienti dalla sola fattoria o addirittura dal territorio. In questi casi puoi facilmente scoprire falso agriturismo. Basta vedere i menu, che devono necessariamente diventare di base, legati alla stagionalità degli articoli, verso la regione e senza piani improbabili, come le pennette al salmone. Anche le persone che tendono a non offrire pasti veri trattano i loro ospiti particolari con abbondanti colazioni insieme a yogurt, marmellate, dolci, tagli freddi, formaggi e succhi di frutta freschi fatti in casa; insieme a robusti snack contadini che meritano davvero una cena o insieme a degustazioni guidate di vini o anche vari altri prodotti agricoli.
Si sta inoltre producendo la possibilità di attuare una buona attività agricola, per poter seguire – anche da lontano – e godersi i suoi frutti freschi. Una delle esperienze più interessanti, alcune cantine in tutta la Strada del Vino Soave offrono l’adozione di una linea associata ai vigneti, per ricevere 12 bottiglie di vino all’anno, con etichette personalizzate. O anche quelli dei contadini della Val pada Non che ti invitano ad abbracciare definitivamente un melo e poi raccogliere con le tue mani personali e portare a casa una nuova scatola di frutta. La Fattoria Muretto associata ad Alagna Valsesia propone piuttosto la particolare adozione di una mucca, in cambio dei formaggi prodotti con il suo caseificio, mentre nella Masseria Il Frantoio di Ostuni, nel Salento, viene utilizzato un ulivo secolare e una trentina di litri di olio extra vergine di oliva sono di solito ricevuti. oliva. Prenotare una vacanza in fattoria è semplice, basta scegliere l’imbuto giusto.